豆粉中硝酸根的测定

豆粉是以大豆为主要原料，经磨浆、加热灭酶、浓缩、喷雾干燥而制成粉状或颗粒食品，富含多种营养成分。在豆奶的生产和加工会添加硝酸盐，以延长保鲜期。因此监测豆粉中硝酸盐的含量，对豆粉的技术质量标准的建立和产品质量安全评价具有非常重要的意义。

色谱条件

分析柱：SH-G-1+SH-AC-11

流动相：KOH梯度淋洗

0-15 min, 10mM KOH; 15.1-40min, 30mM KOH; 40-45 min, 10mM KOH.

流速：1.0mL/min

进样体积：25μL

抑制器：SHY-A-6

前处理：称取适量样品于10mL容量瓶中，加5mL去离子水混匀，超声提取30min。加乙腈定容摇匀，静置10min。

10000r/min离心20min，取上清液稀释10倍，过C18小柱和0.22μm一次性针头过滤器进样分析。

豆粉样品中硝酸根谱图